英國人對美國科學家建議「完美」的茶的方法感到憤怒

(SeaPRwire) –   一名美國科學家因為提出英國人應該改變泡茶方式,加入一點鹽而引起爭議。

“我們要向英國人保證,在英國國飲加入鹽這種不可思議的概念絕對不是美國官方立場,也永遠不會是。”倫敦美國大使館在新聞稿中寫道。

“茶是友誼的精髓,是聯合我們兩國的神聖紐帶。我們不能袖手旁觀,讓這種荒謬的建議威脅到這一基石。”

爭議源於化學教授Michelle Francl在其著作《Steeped: The Chemistry of Tea》中提出,泡一杯完美的茶的關鍵是加入一點鹽。

“我大概知道這會引起很多關注,”Frankl告訴美聯社。”但我沒想到我們會捲入美國大使館的外交對話中。”

Francl花了三年研究和實驗不同的泡茶方法和配方,以探索最佳的泡茶方式。該書研究茶中超過100種化學成分,並「將化學知識應用到如何泡一杯更好的茶」。

Francl表示,少量的鹽不足以嚐出味道,但能阻擋苦味受體,使茶變得不那麼苦。她還建議事先加熱茶壺,泡茶時將茶包輕搖,用短而寬的杯子飲茶。

在2022年電影《魔法領域:榮譽在朋友之間》宣傳期間的一個採訪中,解釋了如何泡一杯「完美」的茶,並指責前合作者桑德拉·布洛克泡的茶「難以下咽」。

Grant堅持水必須在加入茶包時即刻沸騰,茶包必須泡一分鐘以上——期間可以搖三下,不多也不少——而且正宗的茶只能用「新鮮牛奶」,不能用…如燕麥奶。

Grant甚至說他喜歡茶的顏色是「中等灰褐色」。他表示沒有必要問美國人如何泡茶。

茶在美國文化中的地位——尤其是與英國的關係——一直是重要而具爭議性的議題:大使館一則社區公告開玩笑地說,「根據美國傳統,唯一正確的泡茶方式就是把茶倒入最近的港口裡。」